Baget Unu

Geleneksel Fransız tipi baget ekmeği ve artisan ekmeklerin üretimi için özel olarak geliştirilmiş, yüksek performanslı bir un çeşididir. Güçlü gluten yapısı ve yüksek su kaldırma kapasitesi sayesinde hamura mükemmel bir gaz tutma özelliği kazandırır. Bu sayede baget ekmeğine özgü büyük gözenekli iç doku (alveol) ve altın sarısı, çıtır bir kabuk oluşumunu destekler. Uzun fermantasyon süreçlerine karşı yüksek tolerans göstererek profesyonel fırıncılıkta stabil ve karakteristik sonuçlar sunar. Teknik detaylar ve fiyat teklifi için bizimle iletişime geçin.