Lebensmittel & Landwirtschaft•Mehl & Müllereierzeugnisse
Toastbrot – Pizzamehl
Eine vielseitige professionelle Mehlsorte, entwickelt sowohl für voluminöse Toastbrote als auch für Pizzateige, die Elastizität erfordern. Dank ihrer starken Proteinstruktur sorgt sie beim Toastbrot für eine homogene Krumenverteilung und bietet beim Pizzateig reißfreies, leichtes Ausrollen und eine perfekte Randstruktur. Mit ihrer hohen Wasseraufnahmekapazität und Fermentationstoleranz liefert sie stabile Ergebnisse in industriellen Produktionslinien und Hochtemperaturöfen. Kontaktieren Sie uns für technische Details und Preisangebote.
Technische Daten
| Fett | 1,1 g |
| Asche | Max. 0,62% (Trockenbasis) |
| Gluten | Min. 29% |
| Energie | 345 - 355 kcal |
| Protein | Min. 12,0% (Trockenbasis) |
| Zutaten | Weizenmehl, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Fungale Alpha-Amylase |
| Lagerung | Kühl, trocken und geruchsfrei lagern. |
| Verpackung | 25 kg / 50 kg oder Big Bag |
| Haltbarkeit | 12 Monate bei sachgemäßer Lagerung |
| Feuchtigkeit | Max. 14,5% |
| Ballaststoffe | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 72 - 74 g |
| Sedimentation | Min. 36 ml |
Angebote werden für Großbestellungen und Exportanfragen bereitgestellt.
