Lebensmittel & Landwirtschaft•Mehl & Müllereierzeugnisse
Nudelmehl
Eine professionelle Mehlsorte mit hoher Proteinqualität, speziell für die Herstellung von fernöstlichen Nudeln und traditioneller Pasta entwickelt. Dank der hervorragenden Bindekraft, die sie dem Teig verleiht, verhindert sie das Auseinanderfallen der Produktstruktur beim Kochen und liefert die gewünschte „al dente"-Textur. Dieses Mehl bietet eine glänzende Oberfläche und ermöglicht das Dünnerwerden des Teigs in Verarbeitungsmaschinen ohne Abreißen, wobei die natürliche Farbe nach der Produktion erhalten bleibt. Kontaktieren Sie uns für technische Details und Preisangebote.
Technische Daten
| Fett | 1,2 g |
| Asche | Max. 0,55% (Trockenbasis) |
| Gluten | Min. 31% |
| Energie | 348 - 358 kcal |
| Protein | Min. 12,5% (Trockenbasis) |
| Zutaten | Weizenmehl, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Fungale Alpha-Amylase |
| Lagerung | Kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. |
| Verpackung | 25 kg / 50 kg oder Big Bag |
| Haltbarkeit | 12 Monate bei sachgemäßer Lagerung |
| Feuchtigkeit | Max. 14,5% |
| Ballaststoffe | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 71 - 73 g |
| Sedimentation | Min. 40 ml |
Angebote werden für Großbestellungen und Exportanfragen bereitgestellt.
