Lebensmittel & Landwirtschaft•Mehl & Müllereierzeugnisse
Spezialmehl für Pita & Fladenbrot
Eine Hochleistungs-Mehlsorte für die traditionelle Pide- und Pita-Brot-Produktion. Dank der ausgewogenen Elastizität, die sie dem Teig verleiht, sorgt sie dafür, dass das Brot beim Backen ideal aufgeht und die charakteristische Innentasche gebildet wird. Sie steigert die Produktionseffizienz mit ihrer hohen Wasseraufnahmekapazität und hilft dem Endprodukt, Weichheit und Frische lange zu bewahren. Mit ihrer stabilen Struktur in industriellen Ofenlinien und Hochtemperatur-Produktionsprozessen bietet sie gleichbleibende Qualität. Kontaktieren Sie uns für technische Details und Preisangebote.
Technische Daten
| Fett | 1,1 g |
| Asche | Max. 0,62% (Trockenbasis) |
| Gluten | Min. 28% |
| Energie | 342 - 352 kcal |
| Protein | Min. 11,5% (Trockenbasis) |
| Zutaten | Weizenmehl, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Fungale Alpha-Amylase |
| Lagerung | Kühl, trocken und frei von Fremdgerüchen lagern. |
| Verpackung | 25 kg / 50 kg oder Big Bag |
| Haltbarkeit | 12 Monate bei sachgemäßer Lagerung |
| Feuchtigkeit | Max. 14,5% |
| Ballaststoffe | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 72 - 74 g |
| Sedimentation | Min. 35 ml |
Angebote werden für Großbestellungen und Exportanfragen bereitgestellt.
